常德有米粉、酱板鸭、擂茶、安化黑茶、擂辣椒面和擂茄子这些土特产。米粉是早餐标配，酱板鸭香辣入味，擂茶是待客必备，黑茶能泡能炒，辣椒面和茄子都是下饭菜。

因为常德地形北高南低，气候湿润多雨，适合种稻子和辣椒，所以米粉能做出滑嫩口感。大前年数据显示，全市米粉年销量超10亿碗，占湖南米粉总量的15%。酱板鸭是武陵源特产，前年出口量突破2000万只，创汇1.8亿美元。擂茶是土家族非遗，2021年安化县申请了国家地理标志，年产值达3.2亿元。黑茶在安化产量最高，大前年达12万吨，出口额1.2亿美元。辣椒面和茄子是常德人自制的，前年辣椒面出口额增长23%，茄子干产量突破5000吨。这些特产都跟当地资源、历史、饮食文化紧密相关，而且销量和产值数据都证明了市场认可度。