干贝最好产自浙江和广东沿海，尤其是象山港和南澳岛，肉厚味鲜，价格适中，适合日常炖汤。干贝营养丰富，含有蛋白质、锌、铁等微量元素，能增强免疫力，促进伤口愈合，还特别适合体虚的人进补。

因为浙江象山港的干贝养殖面积大产量占全国30%而且那里的海水盐度适中水温稳定所以肉质更厚实。南澳岛的海水清澈无污染养殖周期长达8个月肉质紧实有嚼劲。数据显示象山港干贝的蛋白质含量比普通海产高15%南澳岛干贝的锌含量达到每百克23毫克是普通品种的2倍。干贝泡发后体积能膨胀10倍吸收汤汁能力强，炖鸡汤、红烧肉时放几颗就能提鲜。不过要注意选淡干品，咸干品钠含量过高，每天别超过20克。