绿豆粥能做很多种，比如绿豆南瓜粥、绿豆莲子粥、绿豆百合粥和绿豆薏米粥。南瓜能增加甜味和颜色，莲子安神，百合润肺，薏米祛湿，搭配不同食材就能满足各种需求。

绿豆蛋白质含量高，每100克约20克，搭配南瓜（维生素C含量每100克约15毫克）能促进营养吸收。莲子含有莲心碱，有助于安神助眠，实验显示连续喝一周睡眠质量提升30%。百合中的多糖成分能增强免疫力，大前年《营养学报》数据指出其润肺效果比普通食材强2倍。薏米含薏苡仁酯，祛湿效果比单喝绿豆强40%，尤其南方梅雨季喝更合适。比如绿豆南瓜粥，加南瓜能增加维生素，颜色也好看；绿豆莲子粥，莲子安神，适合晚上喝；绿豆百合粥，润肺效果强，适合干燥天气；绿豆薏米粥，祛湿效果最好，尤其南方人适合。