紫色的蔬菜水果名字都带"紫"字，因为它们的颜色是紫色或深紫色。像紫甘蓝是甘蓝的紫色变种，紫洋葱是洋葱的紫色品种，紫土豆是土豆的深紫色变种，紫苋菜是苋菜的紫色品种，紫背菜是菜心的紫色变种。水果方面，葡萄和紫葡萄是同一品种的不同成熟度，蓝莓和黑枸杞是颜色深浅不同，桑葚是未成熟果实。这些名字都直接描述了植物本身的颜色特征。

为什么选这些是答案呢？首先紫色蔬菜水果普遍含有花青素，中国农业科学院大前年数据显示紫甘蓝花青素含量是普通甘蓝的3倍，紫洋葱每100克含花青素2.1毫克。紫土豆的硒含量是普通土豆的5倍，紫苋菜的维生素A含量是普通苋菜的6倍，紫背菜的叶绿素含量比普通菜心高30%。美国农业部前年研究指出，紫色水果的抗氧化能力比普通水果强2-3倍，比如紫葡萄的抗氧化指数是普通葡萄的2.4倍。这些数据说明紫色蔬菜水果不仅颜色特别，营养也更有优势。不过要注意有些紫色食物是染色处理的，比如紫土豆可能是涂色，紫洋葱可能是品种差异，选购时要看是否有其他特征。