煮绿豆后剥皮更省力，用沸水泡十分钟再搓搓就掉皮。别用冷水泡，皮粘手还不好剥。

因为煮过皮会变软，数据说煮30分钟去皮时间比生豆少50%。比如煮完捞出来晾两分钟，豆皮就松了，不用像生豆那样一个一个抠。像去年我试过煮20分钟，剥100克豆子只要3分钟，生豆得弄10分钟。煮完豆子汤还能喝，省水又省力。要是豆子没煮透，皮就黏在豆上，得用指甲抠，手都疼。所以煮透再剥才是硬道理，别偷懒少煮。