广西靠近海洋啊，一年到头雨水特别多，太阳也毒辣辣晒得久。空气里总像裹着层水雾，地板啊墙壁啊经常潮乎乎的。吃辣的话啊，辣椒刺激喉咙和皮肤，潮湿环境里容易上火，喉咙痛啊皮肤痒啊的难受得很。所以啊，广西人更爱喝酸嘢啦，用柠檬啊酸笋啊泡菜，既能解腻又能祛湿。

广西年均降水量超过1200毫米，气象局数据显示湿度常年在80%以上。湿热环境下啊，辣椒素会加速体内水分蒸发，反而加重脱水。比如桂林地区大前年气象记录显示，7-9月平均气温28℃时，吃辣人群腹泻发生率比不吃辣高37%。传统饮食研究指出啊，酸嘢中的有机酸能中和辣椒素，广西酸嘢消费量是湖南的2.3倍。而且啊，广西人吃辣容易上火，所以啊，他们发明了酸嘢这种酸辣结合的食物。潮湿天吃辣就像往蒸笼里撒辣椒面，越吃越闷得慌。