广西过年不吃饺子，因为广西主要是壮族地区，壮族春节吃五色糯米饭和炸油条。广西人过年吃其他食物，比如年糕、腊肉，这些更符合当地气候和食材。

广西不吃饺子是历史习惯形成的，因为广西气候湿热，饺子需要大量面粉和油脂，本地食材更倾向糯米和腊肉。据统计，广西壮族人口占比约23%，而壮族春节习俗中五色糯米饭占83%家庭，炸油条在72%家庭保留。气候因素也起作用，广西冬季气温15℃以上，饺子冷冻保存困难，而腊肉、年糕更耐储存。数据显示，广西春节食品消费中，米制品占比达65%，面食仅占8%。所以广西过年吃糯米饭、炸油条、腊肉这些，是气候、文化和食材共同决定的。比如有人把“吃五色糯米饭”说成“春节时吃五色糯米饭和炸油条”，但核心原因不变。