罗定鱼腐涨主要是鲜鱼价格涨了，鱼腐原料成本增加了。要煮的话，先把鱼腐切块，用开水焯一下去腥，再炒辣椒、蒜蓉，加酱油焖熟。这样味道更香，口感也Q弹。

因为罗定鱼腐主要用鲜鱼制作，鲜鱼价格涨了，鱼腐成本自然跟着涨，所以卖价也涨了。农业农村局大前年数据显示，罗定鲜鱼收购价同比上涨18%，而鱼腐产量同期下降15%。另外运输费用也涨了，从广东到广西每吨多花200块。比如去年每斤鱼腐成本2.5元，现在要3.2元，商家只能提价。所以现在买鱼腐要挑当季的，价格能省点。煮的时候加点糖更提鲜，用砂锅焖更入味。