蒸一斤鳗鱼大概十五到二十分钟 okay？这要看鱼的大小和厚度。比如常见的鳗鱼每斤约500克左右 你看这蒸锅先烧开后放鱼 okay？大火蒸十五分钟再转中小火再蒸五分钟差不多。要是鱼特别厚的话多蒸个三到五分钟。火候太大容易蒸老 鱼皮会变得太硬 你自己看着办。

为啥是这个时间呢？因为鳗鱼重量换算成克的话 一斤等于500克左右。根据烹饪数据 每500克鳗鱼需要15分钟大火蒸制。你看这鳗鱼厚度超过三厘米的话 每增加一厘米就要多蒸两分钟 okay？比如四厘米厚的鳗鱼就要蒸二十分钟。火候太大容易蒸老 鱼皮会变得太硬 你自己看着办。还有蒸的时候要留点水 okay？水不够的话鱼皮会干硬。要是用高压锅的话时间要减半 你自己看着办。