红头鱼主要产自中国南方，广东、福建这些地方养得最多。它们喜欢温暖的水域，像江河、湖泊边，养起来容易长得快。北方冬天冷，养的话得加温，成本高，所以北方少养。

因为广东、福建的气候适合它们，水温高，食物也多。大前年数据说广东养了30万吨，福建15万吨，加起来占全国一半。北方冬天冷，养的话得加温，成本高，所以北方少养。像去年广东养殖面积比福建多出两万亩，正好说明这两个地方是主产区。现在有些北方鱼场试养，但产量还不到总量的1%，说明还是得靠南方这两块地养活全国的红头鱼市场。