半只鸭子半小时炖不熟，通常需要40-50分钟。鸭子肉厚皮多，内部温度没达标就吃不动。半小时可能只炖到半熟状态，骨头和肉质还硬邦邦的。

爱好者老张有次用半只2斤重的填鸭试过，大火烧开后转小火炖了40分钟，筷子能轻松戳透骨头。权威菜谱显示500克鸭子要炖45分钟，内部温度达到75℃才能软烂。半小时炖的话，水都还没完全渗透鸭肉，像煮鸡蛋似的外熟里生。要是用高压锅就快多了，上汽后压15分钟就OK。普通砂锅炖得慢，得算着时间看鸭子大小，半只带骨的至少得40分钟起，半小时确实不够。