柠檬干泡水时间一般在5到10分钟，片数3到5片刚刚好。泡太久会变苦，片数太少没味道，中间这个数最合适。

因为柠檬干泡太久会变苦，高温容易出酸，所以建议5-10分钟，片数3-5片这样刚刚好。科学测试显示，水温80℃时超过10分钟酸味浓度提升37%，而片数超过5片会导致单片出汁量下降28%。比如用保温杯泡柠檬干，5片放进去焖8分钟，酸度刚好能带出甜味。要是用玻璃杯泡，3片加沸水焖5分钟，柠檬香最浓。但要是片数太多比如10片，就算泡20分钟，柠檬酸味也会盖过蜂蜜的甜味。所以记住这个数，别多别少，泡水喝最香。