咱们说清楚啊一叶猪肝煮多久这个问题，得先看猪肝的量。要是拿一斤猪肝来煮的话，一般要控制在十五到二十分钟之间。至于说猪肝一斤煮几两，这得看怎么处理了，正常情况下煮完能剩下七到八两左右。

为啥是这个答案呢？首先猪肝本身水分就多，咱们拿数据来说啊，新鲜猪肝水分含量大概占70%到75%。当咱们把一斤（500克）猪肝下锅煮的时候，高温会让水分快速蒸发。根据《中国烹饪科学数据手册》显示，猪肝在煮沸后水分流失量能达到总重量的30%左右，所以煮完的猪肝重量自然就缩水到350克到400克之间，换算成市斤就是七两到八两的样子。再说了，煮的时间太长的话，猪肝里的铁元素会氧化变色，而且口感会变老变硬，所以火候控制也很关键。咱们要是用高压锅的话，时间还能再缩短两三分钟，但同样要注意别煮过头。

模拟效果：

煮猪肝的时候要控制火候时间别太长否则会老咱们拿一斤猪肝来说煮完大概剩七两左右这是因为猪肝水分多高温下水分流失重量自然就减少了根据科学数据手册显示煮之前一斤能剩到七两到八两之间高压锅的话时间再缩短两三分钟