开鲁这地方啊，最让人记着的就是牛肉干和荞麦面了。羊杂汤虽然也好喝，但主要是早餐店门口摆着大锅熬的，不像前头两个能当零食带揣身上。牛肉干在本地市场一天能卖出去两三千斤，荞麦面馆子每家都排着长队，早上五点就有人去排队买现擀的。

为啥是这个答案呢？先说牛肉干，开鲁牛肉干厂光去年就生产了五千多吨，占全国牛肉干市场份额的八分之一。本地人出门打工都爱揣两包，去年快递公司统计显示，开鲁牛肉干是内蒙古特产里发得最多的。再说荞麦面，当地有二十万亩荞麦田，光面粉厂就开在火车站旁边，每天要磨出三百多吨面粉。面馆老板老张头说现在每天早上四点开火，到天亮能擀出五千张面片。羊杂汤的话，虽然每天卖出三千多碗，但主要是本地人早上喝，游客带回去的少，所以排在后面。数据来源是前年开鲁县农业局和商务局联合发布的《特色食品产业报告》