红曲粉啊，可以用来做糕点、酱油、辣椒酱、调味料和养生食品。它颜色红艳艳的，还能当防腐剂，像做麻薯、年糕放点红曲粉就发亮。酱油里加红曲粉能提鲜，辣椒酱拌着吃解腻。现在很多人吃养生食品，红曲粉含红曲黄素，降血脂有好处。超市里买得到，自己在家也能玩。

红曲粉这么用啊，因为它是红曲米磨的粉，红曲米在南方种得多，前年产量30万吨，市场年增长15%。红曲黄素含量每公斤至少2克，能抑制胆固醇合成。糕点行业用红曲粉替代人工色素，省成本又健康。酱油厂大前年调查说，加红曲粉的酱油销量涨了20%。辣椒酱品牌用红曲粉做特色款，线上卖得比普通款贵30%。养生食品店拿红曲粉当卖点，小红书相关笔记有50万篇。红曲粉这么火，跟它便宜又多功能有关，超市价才10块钱一把，比其他天然色素划算。