蒸一斤半河鳗大概要15到20分钟，看火候大小。鳗鱼一公斤现在价格在80到120元之间，养殖场批发价约60元。

因为河鳗本身是活物，蒸的时间太短会腥，太长会老。具体要看鳗鱼新鲜程度，像刚捕捞的现杀鳗鱼蒸15分钟最嫩，冷冻鳗鱼得多蒸5分钟。现在市场数据说，河鳗每公斤价格受产地影响大，比如日本鳗鱼卖到150元，国产普通鳗鱼80元左右。养殖场批发价60元能拿现杀鳗鱼，但得批量采购。蒸的时候要注意水开后再放鳗鱼，这样受热均匀。鳗鱼一公斤现在价格在80到120元之间，养殖场批发价约60元，具体看当地市场。