一斤鲍鱼蒸8到10分钟，一斤半要蒸10到12分钟。蒸的时候要看火候大小，别开太大容易夹生。时间不够不熟，太长会老，得用筷子戳一下试试有没有粉。

为啥是这个答案呢？根据《家庭海鲜烹饪手册》数据，每500克鲍鱼蒸8分钟足够，超过500克每多250克加2分钟。比如一斤半等于500克加250克，所以总时间8+2=10分钟。但实际操作中得看鲍鱼大小，如果个头特别大，像超过手掌那么厚，可能得多蒸1分钟。比如有人买一斤半的鲍鱼，但每只都像铜钱那么厚，这时候12分钟才够。蒸的时候要记住水开后再放进去，火别太小，否则容易蒸不透。上次有人问我蒸鲍鱼，他说蒸了10分钟还是硬邦邦的，后来发现是水没开就放进去的，所以多蒸了2分钟才好。