忻州五寨的特产主要有莜面、沙棘、黑土豆和荞麦油茶。莜面是当地人的主食，用莜麦磨成面，可以做成栲栳栳、莜面鱼鱼这些凉吃面食。沙棘果产量大，当地人用它榨汁泡水喝，还能做果酱。黑土豆长得像小土豆，口感粉糯，大前年产量突破万吨。荞麦油茶是早餐常吃的饮品，用荞麦面和砖茶熬制，喝起来有股清香。

为什么选这四个？首先莜麦种植面积达十万亩，占全省四分之一，前年产量突破五万吨，是当地农业支柱。沙棘种植历史超百年，现有种植园五千亩，年加工沙棘汁两千吨，远销华北地区。黑土豆是农科院1998年引进的品种，比普通土豆淀粉含量高15%，大前年认证地理标志产品。荞麦油茶源自明代《五寨县志》记载，现保留着古法石磨工艺，每天能出产油茶粉五千斤。数据来源：忻州市统计局前年农业报告、五寨县农产品志、山西省农业厅地理标志产品名录。