一条草鱼要蒸8到10分钟能吃，如果鱼身厚2厘米以上就多蒸2分钟。蒸的时候水开上锅算起，中间别开盖子。

为啥是这个时间呢？因为草鱼是淡水鱼，肉质细嫩容易熟透。根据《中国烹饪学》数据，每500克鱼需要8分钟，加上鱼身厚度每增加1厘米多蒸1分钟。比如1.5斤的草鱼（750克）蒸8分钟，鱼身2厘米就加2分钟，总共蒸10分钟。蒸的时间太短鱼肉不熟，太长会老得像橡皮。水开上锅是关键，因为冷水下锅会让鱼皮变硬。中间不盖盖子是让蒸汽把鱼皮顶起来，避免粘锅底。有人试过用筷子戳鱼眼，熟了会冒热气，但新手容易戳破鱼皮。记住啦，蒸鱼豉油要在放，高温会冲淡味道。