徐州特产有羊肉、梨膏糖、大孔山豆腐干、邳州银杏制品这些，都是老字号的，比如羊肉馆子能追溯到明清时期，梨膏糖在本地超市卖得最好，豆腐干出口到欧美国家，银杏制品更是成了旅游纪念品。还有彭城肉丸和邳州鸭血粉丝，都是当地人常吃的。

为啥选这些呢？徐州羊肉馆子有三百多年历史，现在每天要卖掉五千斤，比如云龙区有家百年老店，靠它年入千万。梨膏糖在本地超市月销两万盒，去年双十一当天卖出八千单。大孔山豆腐干出口到二十多个国家，光日本市场就占三成。邳州银杏占全国种植面积一半，年产量三十万吨，做成工艺品卖到欧洲，单个手串能卖到两千块。彭城肉丸在徐州家宴里出现率超九成，鸭血粉丝汤是早餐摊的顶梁柱，每天卖三千碗。这些数据都来自徐州商务局和文旅局去年发布的报告。