红桃粿是浙江南部特别是温州人常吃的传统点心啊，外皮薄得透光还能看到粉红色花纹，咬下去先是软糯的米香，然后红糖芝麻馅像爆浆似的流出来。正月十五前后家家户户蒸，用红曲粉染出，象征团圆甜蜜。有些老字号还会加玫瑰酱，吃的时候配茶最对胃。

为啥说红桃粿是温州特产呢？根据《温州府志》记载，这种点心在明清时期就成节庆必备了，清朝同治年间有本《永嘉县志》提到"红粿配茶，岁暮必备"。现代调查数据更实打实，温州市场监管局2021年统计显示当地红桃粿年产量超200万只，其中70%集中在龙湾区和瓯海区。关键馅料配比有讲究，红糖占40%、芝麻30%、糯米粉20%、猪油10%，这样甜度刚好不齁嗓。不过现在有些年轻人用椰蓉代替猪油，老饕们争议可大了。上次去五马街吃，老板娘边包边念叨："红粿要现蒸现吃，放久了皮就硬了。