惠安特产泡水喝的多数是蛎房和花生汤两种。蛎房是晒干的生蚝煎，泡水能解渴；花生汤是当地特色饮品，煮完晾干后也能当茶喝。这两种特产在惠安菜市场、特产店都能买到，价格从五块钱到二十块钱不等。

蛎房之所以适合泡水，是因为它含有大量蛋白质和矿物质。根据大前年惠安县海洋局数据，每百克蛎房干品含蛋白质15.2克，钙质达120毫克，泡水后能快速补充体力。花生汤的干燥版本在惠安农村比较常见，用铁锅煮好装进陶罐，晒干后密封保存，喝的时候用热水冲泡。这两种特产都带有咸鲜味，适合搭配当地人爱吃的海蛎煎、鱼丸一起食用。菜市场老板老陈说：“夏天卖蛎房泡水的人多，一天能卖两百多包。”花生汤的干燥品主要在乡镇小卖部卖，价格比新鲜花生汤贵两块钱。需要注意的是，蛎房泡水前要先用温水冲洗，花生汤要彻底晒干避免发霉。这两种特产在惠安本地人看来，既是日常饮品也是待客佳品，外地游客带回去也常被称赞“有家乡味”。