烧烤鱼一般要烤十五到二十-five分钟差不多，看鱼的大小和火候怎么调。薄点的鱼可能少烤几分钟，厚点的得多翻两回面，中间别烤焦了。

为啥是这个时间呢？首先鱼得切得均匀才能受热均匀，像三厘米厚的鱼每厘米要烤五分钟，三厘米就是十五分钟，再加上开头两边烤三分钟定型，总共刚好够十八分钟。根据《家庭烧烤指南》的数据，炭火温度稳定在二百度到二二百度之间时，鱼肉内部温度要达到六十五度才能熟透，这时候用筷子戳一下能轻松穿透就行。翻面的时候记得用夹子别碰散鱼刺，火候大的时候可能少烤几分钟，但别烤到鱼肉发白就成。有个老烧烤师傅说，看鱼眼珠变透明就差不多熟了，不过新手还是用温度计测更准点。