红枣泡水和干吃各有各的好处。泡水的话，红枣里的维生素和矿物质更容易被身体吸收，特别是泡的时间长一点，像用热水焖着喝，营养更全乎。干吃的话，方便省事，随时可以嚼两颗，但糖分摄入多，吃多了容易腻。

红枣泡水比干吃好，因为水泡能让红枣皮里的膳食纤维和维生素C慢慢释放出来。比如有研究说，泡水后的红枣，维生素C保留率能达到80%以上，而干吃的话，直接嚼的话可能损失30%的营养。泡水还能减少糖分吸收，因为热水泡着会溶出部分糖分到水里，剩下的红枣肉糖分就少些。不过要注意，干吃的话每天别超过5颗，糖分太高伤牙。还有，泡水最好用温水，别用开水烫，不然营养会跑掉。说句实在的，要是想养生，泡水更划算，要是赶时间，干吃也行，但别贪多。