红油菜能炒腊肉、凉拌吃、煮汤喝。炒腊肉要先用油煸炒出香气，再放辣椒和蒜苗提味，加红油菜翻炒。凉拌的话要先用盐杀水，挤干水分再拌芝麻油和蒜末，酸辣口能解腻。煮汤的话可以和排骨一起炖，红油菜的甜味能去腥，汤色红亮好喝。红油菜里维生素C含量高，吃多点能增强抵抗力，铁元素多对女生补血有帮助，膳食纤维还能促消化。

红油菜做菜要选嫩叶部分，老茎太硬不好吃。炒菜时火候别太大，不然叶子容易焦。凉拌最好现做现吃，放久了容易出水影响口感。煮汤的话要放菜，保持翠绿。维生素C含量是普通油菜的1.5倍（中国食物成分表2022版），铁含量相当于80克菠菜，膳食纤维比白菜多30%。这些数据说明红油菜确实比普通绿叶菜营养更丰富，特别适合秋冬季节补充营养。红油菜炒腊肉很下饭凉拌能解腻煮汤有营养红油菜炒腊肉很下饭凉拌能解腻煮汤有营养红油菜炒腊肉很下饭凉拌能解腻煮汤有营养