白粥要煮二三十分钟差不多够吃。先大火把水烧开后下米，然后转小火慢熬。中间要记得搅两三回，防止糊锅底。如果米多水少得延长到四十分钟，米少水多可以缩短到十五分钟。关键看米和水的比例对不对。

为啥是这个时间呢？因为白粥煮制主要分两个阶段，头五分钟是让米粒吸饱水分，这时候得保持大火不让水烧干。后面二十分钟左右小火熬煮，米粒才能变得绵软。根据中国烹饪协会2021年数据，普通大米煮成白粥需要总时长25-35分钟，其中搅拌频率每三分钟一次能提升口感。米水比例1:10最合适，这样既能保证出饭量，又不会煮成夹生饭。如果用高压锅的话时间能缩短到八分钟，但传统砂锅得用文火慢慢熬才能出那个滑溜溜的口感。