羊排炖山药挺不错的，秋冬吃能补气血，山药健脾，羊排补钙，适合体虚的人。炖得软烂好消化，喝汤吃肉都香。

为啥这么好呢？首先羊排每100克有18克蛋白质，钙含量比牛肉高30%，炖煮后钙更易吸收；山药含黏液蛋白和淀粉酶，能保护胃黏膜，中医说它补脾肺。数据表明，秋冬进补时，搭配这两种食材的汤品，营养吸收率比单一食材高25%。而且炖的时间长，羊排的脂肪会少一些，山药的淀粉也转化为易消化的糖分，适合肠胃不好的人。不过得注意，羊排得去筋膜，山药别煮太烂，否则营养会流失。提醒一句，感冒发烧的人别急着喝，等好了再补。