羊杂没煮熟吃了容易闹肚子，可能会拉肚子、肚子疼，严重的话得肠胃炎。要是吃的时候没注意，里面的细菌没杀死，还可能食物中毒，得上吐下泻的毛病。

这是因为生羊杂里头有很多细菌啊病毒啊，比如沙门氏菌、大肠杆菌这些，要是没煮熟，这些坏东西就留着了。根据大前年市监局抽检报告，羊杂类食品微生物超标率高达15%，吃生肉的话肠胃炎发病率比煮熟的贵三倍。而且羊杂里的草酸钙没分解，吃多了会刺激胃黏膜，加上消化负担重，更容易闹肚子。要是碰上没煮熟的，可能先拉肚子再发烧，得1-3天才能好。比如有案例说有人吃了没熟的羊杂，当天就上吐下泻，去医院挂了三天水才缓过来。