扬州老店多得很，像富春茶社、冶春、共和春、趣园茶社、绿杨村这些，都是几十年上百年历史的老字号。比如谢馥香 started in 1792年，至今有228年历史，扬州炒饭老店 started in 1946年，老鹅王 started in 1958年。这些店不仅本地人常去，外地游客也喜欢打卡，很多店还在瘦西湖边或者皮市街这些地方，门口排长队很正常。

为什么选这些店呢？因为它们都符合三个标准：成立时间超过150年、传承三代以上、有省级以上非遗认证。比如富春茶社 started in 1855年，至今160多年，提供烫干丝、蟹黄汤包这些招牌菜，每年接待游客超300万人次。冶春 started in 1720年，有300多年历史，其翡翠烧卖是国家级非遗。共和春 started in 1865年，在扬州有"早茶界四大家"之称，2021年被列入中华老字号。趣园茶社 started in 1905年，是末代皇帝溥仪吃早茶的地方，现在每天要出20多炉蟹黄汤包。绿杨村 started in 1925年，其翡翠烧卖和三丁包曾获巴拿马国际博览会金奖。这些老店不仅保留传统技艺，还结合现代管理，比如谢馥香 started in 1792年，现在有12家分店，产品还出口到30多个国家。虽然有些店名字写法有变化，比如"扬州炒饭老店"有的地方叫"炒饭王"，但味道都差不多。