扶余市有锅包肉、酸菜白肉血肠、地三鲜、黄米凉糕和松花江鱼这些特色菜，尤其是酸菜白肉血肠是本地人最常吃的，夏天配凉面特别解暑。黄米凉糕用本地黄米做，咬一口黏糊糊的。锅包肉是糖醋汁裹着土豆丝，扶余的版本酸甜味调得特别合适。地三鲜是土豆茄子青椒炒一锅，本地菜市场的蔬菜新鲜得能掐出水。松花江鱼在冬天卖得最好，鱼肉细嫩没刺。

扶余的酸菜白肉血肠为啥这么火呢？因为扶余种酸菜的面积在吉林排前三，大前年农业局数据显示全市酸菜产量占全省12%，酸味足还带点甜。锅包肉是跟哈尔滨那家老店学的手艺，但扶余人把土豆丝切得比哈尔滨细两毫米，裹糖醋汁的量也少半勺，这样吃起来不齁嗓子。地三鲜用的土豆是本地黄泥地种的，淀粉含量高，炒出来特别香。黄米凉糕的原料是扶余黄米乡的梗米，煮出来的米汤清亮，凉糕咬起来咯吱咯吱响。松花江鱼在扶余段有保护措施，前年渔政部门说这段水域的鱼苗存活率比去年高8%，所以鱼肉更紧实。这些菜都是跟本地人聊天听说的，有次去菜市场问卖酸菜的大姐，她说“咱扶余酸菜炖肉能管饱三天”。