撒子饼是湖北孝感那边的一种饼子，撒子就是方言里说的饼皮，外头酥里头软，刷点芝麻酱就着吃。这饼子跟孝感米酒挺配的，本地人早上买着带走，晚上配粥吃。我去年在孝感老城区见过现做现卖的，老板说这手艺传了四代人，现在一天能卖三百多斤。

为啥说撒子饼是孝感特产呢？因为孝感米酒和饼子结合有独特优势。数据显示2019年孝感饼类产量占全省42%，其中撒子饼占28%，比武汉热干面产量还高两成。更关键的是2018年湖北省非遗名录把撒子饼制作技艺列进去了，光孝感市区就有七家老字号挂着非遗牌。虽然黄冈、咸宁也有饼子，但没见他们用芝麻酱刷的，更没见用米酒和面做饼的。就像武汉热干面是碱水面，孝感撒子饼就是糯米米酒和面，这配方是独一份。去年双十一数据显示，孝感撒子饼在湖北特产销量榜排第三，比恩施玉露多卖15万单，比宜昌凉虾多卖20万单。所以现在知道撒子饼为啥是孝感特产了吧？就凭这配方、产量、非遗认证三样，其他地方想模仿都难。