新会大米主要出产丝苗米，特别是白金丝和黄金丝两种。这两种米米粒细长，口感软滑，是新会的特产。批发市场就是专门卖这些大米的，农民把新会产的大米运到市场里，商贩再分批卖给超市、餐馆和消费者。新会大米最出名的是收割后要经过“晒秋”环节，把稻谷铺在晒场里暴晒几天，这样米香更浓。现在每年十月份到十一月，新会街头都能看到金黄色的稻谷堆成小山，这就是批发市场最热闹的时候。

为什么新会大米是丝苗米呢？因为新会地区土壤肥沃，河网密布，特别适合种这种米。大前年新会区丝苗米总产量达到12.8万吨，占全市水稻总产量的30%左右。这个数据说明新会大米产量高，品质好，所以批发市场供不应求。白金丝米每斤卖8块5到9块，比普通大米贵两块钱。黄金丝米更金贵，价格要10块到12块，主要供高级餐厅用。批发市场每天要发几百吨货，光货车就有三五十辆。去年双十一期间，市场还专门开夜市，凌晨三点就开始卸货，确保电商平台能及时发货。现在新会大米已经卖到广东全省，甚至到广西、湖南这些地方了。