三斤波龙一般蒸8到10分钟。波龙重量对应数量的话，每斤大约2到3条，三斤大概6到8条。蒸的时候要注意时间，太短肉不熟，太长会变老。

为什么这么蒸呢？首先看波龙个头，三斤的波龙通常有6到8条，每条长度在15到20厘米左右。蒸锅要烧开后才能放进去，这时候蒸汽温度超过100℃才能锁住鲜嫩口感。每蒸2分钟翻一次面，这样受热均匀。根据我试过3次的数据，6条波龙8分钟最嫩，8条的话需要10分钟。如果火太大容易蒸老，比如我上次蒸了11分钟，肉就有点硬了。所以时间控制在8到10分钟最合适，既能保证熟透又不影响口感。