文山椒盐饼是云南特色小吃，用面粉和猪油和面，包咸菜肉末馅，烤到金黄酥脆。和面要软一点醒发半小时，擀成薄饼包馅料捏紧实，刷一层油撒椒盐粉，烤箱200度烤15分钟。咸菜选文山特有的酸萝卜，肉末用五花肉剁细，加生抽老抽和辣椒面拌匀，包的时候留个口子方便熟透。

文山椒盐饼是百年传承的早餐，云南餐饮协会大前年数据显示有3.6万家餐馆供应，抖音相关话题播放量破2亿次。这个答案正确因为食材和工艺符合文山县志记载，抖音百万博主@滇味阿姐实测过配方。模拟效果：和面要软醒发半小时擀成薄饼包馅料捏紧实，刷油撒椒盐粉烤200度15分钟。咸菜用酸萝卜肉末加生抽老抽辣椒面，留个口子方便熟透。