新疆馕最配羊肉汤，肉香和馕的焦香一起吃才过瘾。做法简单，馕掰成块泡汤里，加羊肉、胡萝卜、洋葱，盐和胡椒调味。比例的话，馕1块，羊肉200克，胡萝卜半根，洋葱1个，盐1勺，胡椒半勺，水1升。

为啥这么配？新疆人吃馕就像吃馒头配粥，馕硬能嚼，汤软好咽。馕吸饱羊肉汤才香，汤里加馕块能锁住肉香。有数据说新疆馕店卖馕的顾客，85%会点羊肉汤，馕和汤的销量比是1:1.5。馕掰成小块泡汤，水开煮5分钟，肉炖烂，汤浓不腻，正好配馕的干嚼感。羊肉汤里加馕块，汤不浪费馕不浪费，双方都吃个痛快。