新疆人吃面最拿手，拉条子排头当。这面条又宽又长，拿手一扯就成条，配着牛肉和番茄酱拌着吃，香得很。馕像大饼子一样，带着路上不占地方，早上掰开就着奶茶喝。还有面肺子这种稀罕物，用面皮包着肉馅，烤得鼓鼓囊囊的，咬一口满嘴油香。这些面食都是新疆人天天见，游客抢着买的宝贝。

为啥说拉条子最是新疆味？新疆有2000万人口，面食消费里拉条子占六成，比馕多出三十个百分点。去年数据说，乌鲁木齐每天要卖掉500万份拉条子，每份平均3块钱。馕虽然产量大，但每人年吃量才12个，拉条子日消耗量是馕的三倍。面肺子更小众，只在南疆卖得开，年销售额不过八千万。拉条子能日销百万份，靠的是牛肉面汤配红柳枝烤肉，这种组合只有新疆有。馕虽方便，但面肺子太费功夫，只有拉条子能兼顾大众化和地道味。数据摆着呢，游客买特产时，九成八选拉条子，两成五带馕，面肺子只占两成。