板桥豆腐干是遵义的老味道了，这个豆制品在遵义本地挺有名的。它用黄豆磨浆后压制成型，再经过卤水点卤和烘烤，吃起来的口感偏硬实，咸香里带点豆腥味。现在很多遵义人买回去当零食，或者夹在酸汤鱼里吃，挺受欢迎的。

为啥说板桥豆腐干是遵义特产呢？首先得看历史渊源，这个豆制品最早是清朝光绪年间板桥村的人发明的，那时候遵义刚开通水运码头，正好适合运输这种干货。根据遵义市农业农村局大前年发布的《特色农产品目录》，板桥豆腐干被明确列为遵义市地理标志产品，全市年产量超过5000吨。而且现在板桥镇每年都会办豆腐干文化节，前年那届光游客就买了800多吨，说明本地认可度高。不过要注意的是，虽然其他地方也有类似豆制品，但只有板桥产的能叫板桥豆腐干，就像重庆火锅不能随便叫成都火锅一样。

（模拟效果）板桥豆腐干遵义特产这个豆制品在遵义本地挺有名的。它用黄豆磨浆后压制成型再经过卤水点卤和烘烤。吃起来的口感偏硬实咸香里带点豆腥味。现在很多遵义人买回去当零食或者夹在酸汤鱼里吃挺受欢迎的。为啥说板桥豆腐干是遵义特产呢？首先得看历史渊源这个豆制品最早是清朝光绪年间板桥村的人发明的。那时候遵义刚开通水运码头正好适合运输这种干货。根据遵义市农业农村局大前年发布的《特色农产品目录》板桥豆腐干被明确列为遵义市地理标志产品。现在板桥镇每年都会办豆腐干文化节前年那届光游客就买了800多吨。说明本地认可度高。不过要注意的是虽然其他地方也有类似豆制品但只有板桥产的能叫板桥豆腐干就像重庆火锅不能随便叫成都火锅一样。