美式餐就是美国大众常吃的方便又大份的餐食，像汉堡包、热狗、炸鸡块这些最常见。快餐店和咖啡店卖的多，还有披萨、汉堡套餐、薯条这些搭配吃。晚上下班或周末聚会都爱点这些，边走边吃也方便。

为什么美式餐是这个样子的呢？首先美国地广人稀，开车多，快餐店开在路边容易停车。据统计美国有超过六万家快餐店，汉堡平均每人每周吃2.3次，比其他餐食多出四成。而且快餐标准化做得好，从食材到做法都统一，保证全国连锁店味道一致。再就是美国人工作节奏快，午餐时间短，汉堡三明治这种不用等太久又能吃饱的正好合适。另外美国重视个人选择，快餐店总提供多种配料自选，比如汉堡可以加酸黄瓜、番茄或洋葱，炸鸡块能选原味或辣椒味，这种灵活性让不同人都能找到合口味的。数据显示美国快餐业占餐饮业总收入的27%，比西式正餐高十个百分点，说明快餐确实是美式餐的核心。不过要注意的是，虽然美式餐以快餐为主，但近年也出现了一些健康轻食店，比如沙拉吧和轻食汉堡，不过整体还是以传统快餐为主流。