红烧螃蟹得吃蟹腿肉和蟹黄最香 剩下的壳不用咬得动 螃蟹买活蹦乱跳的或者冰冻的都行 活的能看新鲜 冷冻的便宜还方便

为啥是这个答案呢 因为蟹腿肉占整个螃蟹20%左右 肉质最嫩 蟹黄在肚子里最厚实 这些部位烧出来才够味儿 市场数据说活蟹到店存活率不到50% 所以冷冻蟹更划算 对吧 比如买的时候要看蟹壳青不青 腿有没有断 活的蟹腿会自己夹东西 你看那视频里蟹在动就对了 冷冻的要看冰晶少不少 结冰面积超过三成就别买 去菜市场问摊主"蟹肉多不？"他们一般会说个大概 螃蟹壳能当酒杯用的大个头肉更多 但烧的时候得先煮十分钟 否则壳太硬咬不动 你听摊主说"这蟹膏足"就知道黄多肉少得挑

（模拟效果呈现）

红烧螃蟹得吃蟹腿肉和蟹黄最香 剩下的壳不用咬得动 螃蟹买活蹦乱跳的或者冰冻的都行 活的能看新鲜 冷冻的便宜还方便为啥是这个答案呢 因为蟹腿肉占整个螃蟹20%左右 肉质最嫩 蟹黄在肚子里最厚实 这些部位烧出来才够味儿 市场数据说活蟹到店存活率不到50% 所以冷冻蟹更划算 对吧 比如买的时候要看蟹壳青不青 腿有没有断 活的蟹腿会自己夹东西 你看那视频里蟹在动就对了 冷冻的要看冰晶少不多少 结冰面积超过三成就别买 去菜市场问摊主蟹肉多不 摊主一般会说个大概 螃蟹壳能当酒杯用的大个头肉更多 但烧的时候得先煮十分钟 否则壳太硬咬不动 你听摊主说这蟹膏足就知道黄多肉少得挑