炖猪蹄汤下奶一般要炖一个多小时，汤和猪蹄都要吃。先大火烧开再转小火慢炖，这样汤里的营养才能充分溶解到肉里。记得放点姜片去腥，加两片当归或通草效果更好。

为什么这么炖呢？因为猪蹄里的胶原蛋白和脂肪需要长时间加热才能分解吸收。研究显示，炖煮超过90分钟，胶原蛋白溶出量能提升40%（《中国食物营养》2021年数据）。但别光喝汤不吃肉，猪蹄里的蛋白质和钙质对产妇恢复很重要。不过要注意，如果产妇有高血脂，可以只喝汤不吃猪蹄，毕竟猪蹄脂肪含量每100克有25克（《食物成分表》2020年数据）。炖的时候加个砂锅最合适，小火慢炖两三个钟头，汤色乳白才说明炖到位了。记得撇掉浮油，喝的时候加点盐或者枸杞，营养更均衡。