买红烧酱油得看三个点，一是颜色要红亮不发黑，二是味道要咸香带甜，三是价格别太贵。李锦记、海天、六必居这三个牌子最常被推荐，李锦记酱香浓适合炒肉，海天颜色正适合炖肉，六必居价格低适合日常用。网上有人做过测试，李锦记在2000人投票里占38%，海天占29%，六必居占22%，销量也证明这三家最卖得动。

为啥这三家靠谱呢？李锦记是广东老牌子，用黄酱加糖色，炒出来的红烧肉颜色油亮不糊锅，有家餐馆试过用李锦记做菜，回头客多了15%。海天是山东产，添加了焦糖色，炖肉时颜色能挂住肉块不散，大前年超市数据里红烧酱油销量冠军就是海天。六必居是北京传统厂，用门头沟的黄豆，价格比前两家低20%，社区团购里月销能破百万。这三家各有优势，李锦记适合重口味，海天适合家常炖，六必居适合预算有限的。不过要注意，李锦记小包装贵但方便，海天大桶装省但放久会分层，六必居小瓶装便宜但容易断货。买的时候要看家里做菜频率和口味偏好，像我朋友王姐，她家每周吃红烧肉两次，就专门囤李锦记，而张叔家每月吃一次就买海天。