三黄鸡熟透要四十五到六十分钟能熟透，最好在做好后三天到五天内吃完。放冰箱里保存的话，最多能放七天。吃的时候要热乎的口感最好，凉了容易变柴。

为啥是这个时间呢？因为三黄鸡是散养土鸡，骨头比较硬，肉又厚实，得用大火焖煮才能把骨头里的血水逼出来。像咱们常见的电饭煲焖煮法，先用大火煮沸然后转中小火，这样四十五分钟能把鸡腿肉焖得软烂，鸡胸肉也刚好不柴。数据说土鸡比肉鸡多煮十分钟，肉质嫩度能提升30%，但超过五十五分钟肉会变老。做好后三天内吃，因为这时候肉里的肌苷酸含量最高，鲜味最足。超过三天冷藏的话，细菌会开始分解蛋白质，产生氨水味，但冰箱冷藏能延缓这个过程，所以最多能存七天。不过实际吃的时候，三天后口感明显下降，虽然还没坏，但味道就差了。所以建议做好就吃，或者做好当天吃完最好。