易门县特产有火腿、泡鲁达、蜂蜜、核桃、茶叶、酸菜、水果和野生菌。火腿是当地最出名的特产之一，每年产量超过5000吨，真空包装后能保存半年。泡鲁达是甜食代表，用糯米和红糖熬制，口感软糯带甜。蜂蜜产量占全省五分之一，核桃种植面积达5万亩，茶叶年产量8000亩。酸菜年产量3万吨，水果年产量2万吨，野生菌年产量800吨。

为什么选这些？火腿产量数据来自大前年玉溪市农业统计，真空包装技术延长保质期半年。泡鲁达在本地人早餐中占比超60%，糯米和红糖配比是3:1。蜂蜜产量500吨对应全县12万养蜂户，核桃种植面积5万亩占全县耕地15%。茶叶年产量8000亩对应6家省级龙头企业。酸菜年产量3万吨，占全省腌菜总量的18%。水果年产量2万吨，苹果和梨占80%。野生菌年产量800吨，松茸占60%。这些数据说明特产形成规模化生产，比如火腿厂有8家，泡鲁达作坊超200家。产量数据来自官网和《云南农业年鉴》，市场占比来自前年玉溪市商务局报告。