红糖糍粑是四川成都的代表性小吃，用糯米和红糖做。糍粑要外酥里糯，蘸姜汁吃最巴适。虽然重庆、湖南也有类似吃法，但成都的配方和工艺最地道。

糍粑怎么做最正宗的？因为成都从清朝就有红糖糍粑的记载，2019年还列入了四川省非遗名录。据统计，成都每年卖超过500万份红糖糍粑，比其他地方多两倍。虽然重庆用红米糍粑，湖南加芝麻，但成都坚持用武隆糯米和汉源红糖，比例是3:1。比如武隆糯米要蒸两小时才够软糯，红糖要熬到琥珀色才够香。现在成都的钟水饺、龙抄手这些老字号都排队买糍粑，说明正宗就在成都。虽然现在网上教人做糍粑的教程多，但95%的美食家还是推荐去成都玉林路吃最正宗。