春天天气慢慢热起来的时候啊，骨头煲汤得选祛湿补钙的。推荐山药排骨汤子、莲藕猪骨汤和冬瓜薏米老鸭汤，这三个最合适。山药能健脾，排骨补钙，莲藕润肺，老鸭祛湿，都是春天容易缺的。喝完汤子浑身暖乎乎的，第二天早上也不容易起雾蒙蒙的脑壳。

为啥这个样子呢？首先春天天气转暖，人体消耗大，得补蛋白质和维生素。中国营养学会前年数据说，这时候钙摄入量要超过日常30%，骨头汤里的胶原蛋白正好补这个缺口。山药每斤含黏液蛋白3.2克，比普通蔬菜高两倍，老鹰爪汤里的薏米祛湿效果比单喝薏米水强五倍。另外啊，春天骨头汤火候要轻，大火滚三分钟就转小火炖，汤色清亮不油腻，喝多才不会上火的。比如山药排骨汤子，先焯水去血沫，再放姜片料酒，炖出来汤白肉嫩，比冬天那种浓汤更适合这时候喝。要是用老鸭的话，得先飞水去腥味，不然汤里会有股鸭腥味儿，年轻人喝不惯。