红米粥好不好关键看红米本身质量好不好的意思。红米要长得饱满、颜色正、口感软糯，才能熬出好粥。南方比如江西湖南四川这些地方产的红米普遍好，因为那里的气候湿润土壤肥沃，适合红米生长。

因为红米生长需要湿润的气候和肥沃的土壤，所以南方地区比如江西湖南四川产的红米更好。比如江西吉安的红米种植面积超过20万亩，湖南隆回的年产量占全国15%以上，四川眉山的红米米粒细长，颜色红润，煮粥口感更香浓。这些地方的红米淀粉含量适中，煮粥时容易出胶质，而且杂质少，所以熬出来的粥更绵密顺滑。另外要注意的是，红米收割时间一般在十月份，这时候的稻谷水分足，脱壳后保留更多营养。不过现在有些北方厂家用南方红米加工，但正宗产地还是看原产地有没有地理标志认证。比如吉安红米是地理标志产品，买的时候要认准包装上的标识。