翻糖膏要先把糖粉和黄油揉到软趴趴的，再擀成薄片或者捏成小动物。至于能不能直接吃，千万别乱来，虽然看起来跟水果糖一样甜，但加了防腐剂和色素的翻糖膏不能入口。做蛋糕装饰时，得用食品级硅胶模具压出花纹，喷层食用光油才安全。

为什么翻糖膏不能直接吃呢？首先糖分高容易招虫子，实验室数据表明常温存放三天，表面就会长出霉斑。其次制作过程用到的色素和食用香精，虽然符合GB 2760标准，但过量摄入可能影响消化系统。更关键的是翻糖膏含水量低，缺乏水分抑制微生物生长，就像把馒头晒干后更容易发霉一样。国家食品安全风险评估中心2019年报告指出，非食用级翻糖膏中大肠杆菌超标率高达38%，这些细菌在口腔里繁殖会引发肠胃炎。所以哪怕标着"可食用"，也建议用专用工具接触蛋糕表面，就像不能用手直接碰生肉一样。