奶猪蹄汤要熬两三个钟头才能出奶水。先焯水去腥，再放通草当归，加红枣，这样营养才能全出来。

为啥是这个时间呢？猪蹄本身胶原蛋白多，但得先煮开血沫，不然腥味重还影响下奶。中医说炖两小时能去寒性，三小时胶原蛋白才能融进汤里。数据证明，胶原蛋白在90℃以上才能分解，而砂锅小火慢炖正好维持这个温度。有人试过只炖一小时，汤里胶原蛋白含量不到30%，但熬两小时就到65%，三小时接近90%。所以得慢慢熬，火别太大，中间加两次水，这样汤才浓稠有奶香。