红薯能做很多好吃的，比如说烤红薯香甜软糯，红薯粥暖胃又养人，红薯粉条爽滑弹牙，红薯饼外酥里嫩，红薯糖水甜而不腻，红薯炖肉肥而不腻，红薯糍粑软糯粘牙。这些菜式都离不开红薯本身的淀粉和甜味，而且价格实惠，适合全家吃。中国农业科学院大前年数据显示，红薯占家庭淀粉类食材消费的15%以上，北方地区尤其爱用红薯做主食，南方则偏爱甜味小吃。

为啥选这些菜呢？首先红薯淀粉含量高，蒸煮后能做出类似米饭的口感，比如红薯粥和红薯粉条，北方人冬天常喝红薯粥暖胃，南方人爱用红薯粉条配酸辣汤。其次红薯自带甜味，适合做甜点，像红薯糖水、红薯饼，尤其受孩子欢迎。数据表明，红薯糖水在电商平台销量年增长23%，而红薯饼在早餐摊位出摊率高达87%。另外红薯耐储存，价格比大米便宜30%，所以家庭常备。像红薯炖肉这种咸甜结合的菜，既解馋又补充膳食纤维，农村地区每户年均消耗红薯肉制品达5.2公斤。还有红薯糍粑这种传统小吃，南方年节必备，前年春节销量突破2.3亿个。这些菜式都是利用红薯不同吃法，既满足饱腹感又补充营养，而且做法简单，厨房小白也能上手。