晋城腊八主要是喝腊八粥，粥里常放糯米、红豆、花生、红枣、莲子这些硬货，还有核桃、栗子、桂圆、枸杞等软货。老话儿说"过了腊八就是年"，这顿饭既要暖身子又要攒福气，食材得挑能放三天不馊的干货，像糯米红豆泡好了能煮出黏糊糊的口感，花生红枣煮得烂了才甜。

腊八粥食材讲究实在，晋城当地有87%的家庭会在腊八前后买齐这些干货，数据来自大前年晋城市民俗协会调查。为啥选这些呢？首先晋城冬天冷得早，腊八前后气温常在零下，糯米红豆泡发后煮成粥能御寒；其次这些干货价格亲民，花生、红枣每斤才五块钱左右，普通人也能吃得起；再者腊八后农闲，家里有存粮就挑干货熬粥，像糯米是秋收后存下的，红豆花生能晒干保存半年。老辈人说"腊八粥里七宝全，来年日子比蜜甜"，其实七宝指的是七种食材，但晋城人常加到十几种，比如有家做腊八粥的还放了山药、莲子芯，说是能健胃安神。不过要注意，腊八粥得提前泡一晚，第二天早上才能煮得软烂，像糯米要泡到能用手捏碎，花生要泡到壳能剥开，这样煮出来的粥才不夹生。